As Festas de Manuca! Festas Ecológicas: Muffin salgado

Eu detesto cozinhar por obrigação, mas testar receita nova eu adoro!

Hoje foi uma receita de muffin salgado. Como o foco é aniversário de criança, optei por uma versão vegana, bem gostosa e fácil! Acompanha:

Ingredientes

Massa:

2 xíc. de farinha de trigo
3 col. (sopa) de azeite
1 col (chá) de fermento
1 xícara de caldo de legumes ou leite vegetal (aqui eu tentei com leite de coco, mas como acho o sabor muito forte botei um pouco menos da metade de leite e completei com água)
Sal a gosto

Recheio:

Aqui vai de acordo com sua criatividade (ou o que tiver na geladeira)! Vou sugerir o que pode cair bem:

ervilha
tomate sem pele e sem caroço cortadinho
milho
azeitonas cortadas

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC

2. Misture os ingredientes do recheio, tempere a seu gosto (pimenta, sal, azeite, orégano, salsa, manjericão etc.) e reserve.

3. Em uma tigela coloque os ingredientes da massa e misture;

4. Acrescente os ingredientes do recheio e distribua a massa nas forminhas (essa quantidade deu 12 forminhas aqui em casa). Se as forminhas forem de silicone não precisa untar, caso sejam as tradicionais, lembre de untar antes de colocar a massa!

5. Leve ao forno por 20 - 30 minutos, a parte de cima fica meio coradinha quando tá pronto!

6. Desenforme e aproveite!